Die Geschichte
Das ist weideox
Eine eigene Marke in BIO-Qualität und mit einer speziellen Rinderrasse in der Fleischerei Laister im Waldviertel einzuführen – diesen Gedanken hatte ich, Patrick Laister, schon länger. Im Winter 2018 begann gemeinsam mit Manuel Hahn, Landwirt des BIO-Hochlandrinderhof Hahn, die intensive Planung, Rindfleisch aus der Region auf ein neues Level zu heben.
2019 reaktivierte Manuel Hahn den stillgelegten, landwirtschaftlichen Betrieb seines Großvaters und somit startete auch die Umsetzung der geschäftlichen Partnerschaft. Seit Oktober 2019 können die ersten Schottischen Hochlandrinder, die gemeinsam hinsichtlich bester Qualität ausgewählt werden, die Weide das ganze Jahr über nutzen. Immer wieder wurden auch in den ersten Jahren andere Rinderrassen ausprobiert. Nach den ersten drei Jahren haben wir uns nun entschieden, uns hauptsächlich auf die weltbekannte Rinderrasse Black Angus zu spezialisieren.
Von Wald
und Weide
Meine Versprechen
01
Beste
Bio Qualität
Beste, 100%ige BIO-Fleischqualität
aus dem Waldviertel.
Transparente Zusammenarbeit mit dem Landwirt.
02
DAS ALLERBESTE
RIND
Ganzjährige Weidehaltung der Black Angus Rinder und Hochlandrinder.
Kaum Transportwege.
03
Mit Liebe und Hingabe
Sorgfältiger Umgang mit dem Tier bis hin zum Produkt.
Stressfreie Schlachtung im eigenen Betrieb.
Durch die enge Zusammenarbeit mit meinem Partner-Landwirt aus der Region habe ich es mir zum Ziel gesetzt, Fleisch in bester Qualität zu produzieren – zu fairen Preisen, ganz ohne Massenproduktion. Die BIO-Weiderinder verbringen ein erfülltes Leben auf der Weide und liefern durch ein langsames Wachstum außergewöhnliche Qualität.
Ehrlichkeit, Transparenz und ein Bewusstsein für die Herkunft der Lebensmittel schaffen – das ist meine Vision! Mit der einzigartigen, nationalen Fleisch-BIO-Marke WeideOx aus dem Waldviertel will ich sowohl Gastronomie, als auch Privatkunden das Versprechen geben, dass es den Tieren von Anfang bis zum Ende mehr als gut geht. Gemeinsam mit den Black Angus und Schottischen Hochlandrindern will ich beste Qualität aus dem Waldviertel garantieren!
Die Rinderrassen
Die Tiere werden behutsam auf ihrem gesamten Lebensweg begleitet – von der Aufzucht bis hin zur Schlachtung. Die Black Angus Rinder und Schottischen Hochlandrinder genießen ganzjährig ihren großzügigen Auslauf auf der Weide sowie aufwendige und intensive Betreuung. Das eigens produzierte Futter unterstützt die Rinder bei einem langsamen Wachstum – ganz ohne Einsatz von Hormonen, Antibiotika, Gentechnik und Kraftfutter. Sowohl die biologisch bewirtschafteten Flächen als auch die BIO-Rinder sind durch BIO GARANTIE AUSTRIA 100 Prozent BIO zertifiziert. Durch die natürliche Haltungsform (ganzjährige Weidehaltung) kann beste Qualität garantiert werden!
Black
Angus
Bereits seit Ende des 18. Jahrhunderts ist das Aberdeen Angus in Schottland belegt und hat sich inzwischen zu einer der bedeutendsten Fleischrinderrasse weltweit weiterentwickelt. Man erkennt sie am kurzen, hornlosen Kopf und dem einfarbigen Fell. Die Tiere sind sehr robust, genügsam und anpassungsfähig – und liefern Fleisch mit einer feinen Marmorierung, aber auch kräftiger Farbe und Geschmack.
Hochland
Rind
Aus dem schottischen Hochland mitten ins Waldviertel – das Hochlandrind existiert laut Aufzeichnungen bereits seit dem sechsten Jahrhundert und seit dem 19. Jahrhundert verbreitete es sich auf der ganzen Welt. Dem robusten und widerstandsfähigen Tier kann schlechtes Wetter nichts anhaben. Klar erkennbar ist es an den imposanten, weit ausladenden Hörnern und dem üppigen, einfarbigen Fell.
Meine Produkte
Hochwertiges Fleisch, sorgfältige Erzeugung und BIO Qualität – das sind unsere Grundprinzipien! Durch die eigene, stressfreie Schlachtung im Familienbetrieb Fleischerei Laister entstehen kaum Transportwege. Das hochwertige Fleisch reift mindestens zwölf Tage am Knochen und wird danach fachgerecht zerlegt und verpackt.
Fleisch vom
Black Angus
feinfaserig, zart, kräftige und dunkle Farbe, ausgeprägte Marmorierung, kräftiger Geschmack
Exklusiv Bei
Fleisch vom
Hochlandrind
fein aromatisch, saftig, zart und fest zugleich, cholesterin- und fettarm, sehr mager
Mein Tipp
Das Mischpaket
ENTHÄLT:
je ein hochwärtiges Stück zum Braten und zum Kochen, Schnitzel (geschnitten) und je ein Fleischstück für Gulasch und für Rindssuppe
Das Mischpaket enthält insgesamt 5 Kilogramm Fleisch.
DEIN VORTEIL:
keine Knochen
vakuumverpackt (sauber & unkompliziert transportierbar) Zubereitungsempfehlung für die einzelnen Fleischteile
NATÜRLICH KÖNNEN AUCH EDELTEILE UND BIO-FASCHIERTES BESTELLT WERDEN.
GALERIE
Mein Service
Wer keine Gelegenheit hat, das BIO-Fleisch in der Fleischerei Laister im Waldviertel direkt ab zu holen, kann die Fleischbestellung auch per Paketversand direkt und bequem vor die Haustür oder zum Arbeitsplatz geliefert bekommen. Der gekühlte Versandt ist in ganz Österreich und Deutschland möglich. Die Zustellung erfolgt innerhalb von 24 Stunden in nachhaltige isolierten Kartons die für eine perfekt gekühlte Lieferung Garantieren.
KEINE UNTERBRECHNUNG DER KÜHLKETTE!
